Préparation :
Couper en tranches très fines de la viande de bœuf et la cuire à la poêle avec de l'huile, lorsqu'elle sera cuite mettre 2-3 fleurs de bourrache et 2-3 feuilles de bourrache pour chaque 250 gr. de viande, assaisonner avec le sel à odeur, dès que la bourrache sera cuite flamber avec moitié Cognac et moitié vinaigre Balsamique, dès que la flamme s'éteint servir de suite.

Les personnes qui ne mangent pas kasher pourront ajouter du parmesan en écailles.