Écrit le 18-Avril-2004 : 15:51
Poêle
Huile truffé
Kasher -- Non
Coniglio al Lambrusco Italien
Viandes
Ricetta N° 6682
Pain aux fleurs de lila
Lapin au Lambrusco



Ingrédients :
1 dos de lapin
1 branche de romarin frais
1 tranche de ventrêche
10 cl. de whisky
1 L. de Lambrusco
sel à odeur


Préparation :
Désosser la dos de lapin, faire une escalope, mettre la tranche de ventrêche dessus et le long de l'escalope enfiler la branche de romarin, assaisonner avec le sel à odeur.
Dans une poêle faire dorer l'escalope de lapin sur les deux faces, verser le Lambrusco et le Whisky, mettre un couvercle et faire cuire à flamme lente.