Préparation :
Couper en quatre le blanc de poulet.
Alterner tous les ingrédients commençant et terminant par les moules.
Dans une
poêle fondre
20 gr. de beurre et faire cuire la
brochette, assaisonner avec le
sel à odeur, lorsque la brochette
sera cuite sur les deux faces verser le jus de citron, le jus
d'orange, le jus d'abricot, délayer le raifort, mettre le poivre vert
et laisser rétrécir de moitié puis verser la
sauce aux poivrons
rouges.
Laisser rétrécir et servir.