Préparation :
Dans une poêle dorer sur toutes les faces le filet de porc.
Disposer le filet de porc sur une feuille de papier aluminium, assaisonner avec le sel et poivre.
Couper les cactus, la tomate verte et le poivron en lamelles fines, les mélanger aux crevettes, le jus de goyaves, la Tequila et le jus de citron.

Disposer le tout sur le filet recouvrant complètement.
Fermer le papillote, le disposer sur une plaque et enfourner pendant 25-30 Mn. à une température de 210° C.
Servir dès qu'il sort du four.