Écrit le 04-Mars-1996 : 22:44
Anguille à la bière
Pieds de veau en gelée
Kasher -- Oui
Trippe al vino di mela Italien
Viandes
Ricetta N° 100
Fruits de mer en gélatine
Tripes au cidre

Ingrédients :

1 Kg. de tripes
1 oignon haché
1 L. de cidre sec
1 carotte en rondelles
sel à odeur

Préparation :
Faire blanchir 15 Mn. les tripes dans de l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les couper en lamelles.
Dans une casserole huilée, faire revenir l'oignon, ajouter les tripes.
Verser le cidre, le sel à odeur et les carottes, laisser cuire environ 3 heures.