Préparation :
Faire
blanchir 15 Mn. les tripes dans de l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les couper en lamelles.
Dans une
casserole huilée, faire revenir l'oignon, ajouter les tripes.
Verser le cidre, le
sel à odeur et les carottes, laisser cuire
environ
3 heures.