Préparation :
Hacher les concombres épluchés récupérant leurs eau.
Mettre à tremper la mie de pain dans l'eau des concombres.
Ajouter l'ail et assaisonner avec le sel et poivre, mélanger avec les concombres, en mélangeant avec un fouet verser de l'huile d'olive et du vinaigre.
Le composé devra être compacte comme une mayonnaise.