| Soupe surprise (4) |
| Sole à la ciboulette |
| Kasher -- Non |
Italien
Soupe surprise (5)
Ingrédients :
10 tomates mûres
1 dl. d'eau de coco
12 escargots
1 échalote
4 cl. de Cognac
50 gr. de beurre escargot
1 feuille de menthe
60 gr. de noix de coco râpée
Préparation :
Dans une poêle dorer l'échalote avec le beurre escargot, ajouter les escargots, assaisonner avec le sel et poivre, lorsque les escargots seront cuits flamber avec le Cognac.
Entre-temps passer au mixer le reste des ingrédients, dès que la flamme s'éteint verser le tout, faire cuire environ 15 mn. et servir chaud.
Dans une poêle dorer l'échalote avec le beurre escargot, ajouter les escargots, assaisonner avec le sel et poivre, lorsque les escargots seront cuits flamber avec le Cognac.
Entre-temps passer au mixer le reste des ingrédients, dès que la flamme s'éteint verser le tout, faire cuire environ 15 mn. et servir chaud.