Préparation :
Mettre les lentilles dans l'eau une nuit.
Dans une casserole dorer l'oignon et ajouter les lentilles, mélanger et faire dorer quelques mn. les lentilles et verser le bouillon.
Lorsque les lentilles seront à mi-cuisson ajouter les pommes coupées en brunoise et le céleri, laisser cuire 30-40 mn. et ajouter la son, faire bouillir 10 mn. et servir très chaud.