Préparation :
Dans une casserole dorer la gousse d'ail dans l'huile d'olive, ajouter l'oignon et le faire à peine chauffer puis ajouter les tomates vertes, assaisonner avec le sel à odeur et ajouter le demi poivron haché, faire cuire ajoutant si c'était nécessaire un peu de bouillon de bœuf, lorsque les tomates commenceront à ce défaire ajouter la viande de bœuf, mélanger et verser l'eau, laisser frémir environ 40 mn.
Dans une poêle dorer les champignons dans un peu d'ail, persil et huile d'olive et avant de servir les mettre dans la casserole, au premier bouillon servir.