Préparation :
Cuire les légumes congelés dans l'eau avec le cube.
Les égoutter et les passer au mixer avec 40-80 gr. de beurre, assaisonner avec le sel et poivre, verser peu à la fois le lait chaud dans le mixer, contrôler l'assaisonnement.
Mettre la crème dans des cocottes où des bols et saupoudrer avec le fromage râpé, faire gratiner au four en faisant attention que le lait pourrais déborder des bols.

Variante :
Remplacer le lait par le bouillon de cuisson des légumes et du lait où crème fraîche.

Pour les haricots mange-tout où petits pois, les chauffer à l'eau bouillante et même procédé des légumes mixtes.