Écrit le 13-Juillet-1997 : 22:42
Crème de salade froide
Paprikache aux poissons
Kasher -- Oui
Crema di insalata calda Italien
Potages
Ricetta N° 1639
Soupe froide
Crème de salade chaude

Si vous avez de la salade un peu fade où un excès de salade, vous avez deux méthodes.
Ingrédients :

500 gr. de salade
1 L. de lait
30 gr. de beurre
30 gr. de farine de riz

Préparation :
Faire un roux blanc avec le beurre et la farine de riz et verser le lait froid, dès qu'il bout ajouter la salade coupée en Julienne, assaisonner avec le sel et poivre.
Faire bouillir à petit feu 30-45 Mn.

Servir avec des toast frottés avec l'ail.