Écrit le 16-Mars-1997 : 18:37
Tripe de la belle-sœur
Bortsch
Kasher -- Non
Zuppa contadina di Renno Italien
Potages
Ricetta N° 1032
Salade de marguerites
Potage paysanne de Renno

Renno est le lieu de ma naissance, situé à 60 Km. de Bologna.
Un village qui compte (poules, souris et habitant compris) 800 personnes.
Ingrédients :

400 gr. de pancetta
100 gr. de haricots rouges
50 gr. d'ail haché
10 cl. de Lambrusco
200 gr. de tomates pelées
sel à odeur
1 L. de bouillon

Préparation :
Dans une casserole faire dorer l'ail dans 30 gr. d'huile, ajouter la pancetta coupée en brunoise, la laisser dorer et verser le Lambrusco, le laisser évaporer totalement à feu vif et verser les pelés.
Laisser bouillir 10 Mn. et verser le bouillon, assaisonner avec le sel à odeur.