Renno est le lieu de ma naissance, situé à
60 Km. de
Bologna.
Un village qui compte (poules, souris et habitant compris)
800 personnes.
Préparation :
Dans une
casserole faire dorer l'ail dans
30 gr. d'huile, ajouter la
pancetta coupée en
brunoise, la laisser dorer et verser le
Lambrusco, le laisser évaporer totalement à feu vif et verser
les pelés.
Laisser bouillir
10 Mn. et verser le bouillon, assaisonner avec le
sel à odeur.