Préparation :
Mettre à tremper la mie de pain dans un peu de vin, puis serrer la
mie pour évacuer le vin.
Hacher le lapin, la mie et la gousse d'ail, ajouter un œuf,
assaisonner avec le sel et
poivre.
Cuire les
épinards où orties et les faire sauter à la poêle avec un
peu d'huile et une gousse d'ail.
Étendre la
pâte feuilletée, recouvrir avec une partie des épinards
où orties, je conseille de saupoudrer un peu de
parmesan râpé où en
écailles, mettre la boulette de lapin au centre, recouvrir avec le
reste des épinards où
orties, fermer la feuilletée, napper un peu
d'œuf battu et enfourner
20-
30 Mn. à une température de
200° C.