Préparation :
Couvrir la truite avec l'aneth, assaisonner avec le sel,
poivre, mettre les rondelles de
pomme sous la truite et verser le sidre, laisser
macérer une nuit au frigo.
Égoutter les rondelles de pomme et la truite, dans une
poêle verser le sidre avec l'aneth,
au premier bouillon cuire la truite, quelques mn. avant d'enlever la truite ajouter les
rondelles de pomme.