Écrit le 19-Septembre-2003 : 09:08
Faux gambas aux fèves
Médaillons de lotte aux marguerites
Kasher -- Oui
Trota al sidro Italien
Poissons
Ricetta N° 6473
Achilée millefolium frite
Truite au sidre

Ingrédients :

1 truite
4 rondelles de pomme
10 cl. de sidre
aneth

Préparation :
Couvrir la truite avec l'aneth, assaisonner avec le sel, poivre, mettre les rondelles de pomme sous la truite et verser le sidre, laisser macérer une nuit au frigo.

Égoutter les rondelles de pomme et la truite, dans une poêle verser le sidre avec l'aneth, au premier bouillon cuire la truite, quelques mn. avant d'enlever la truite ajouter les rondelles de pomme.