Préparation :
Couper le citron en rondelles fines.
Couper la lotte en
brunoise.
Étendre
6 feuilles de papier aluminium, faire un lit avec l'aneth, assaisonner
avec le
sel de poisson la lotte et la disposer sur l'aneth et recouvrir avec deux
rondelles de citron, avant de fermer verser un peu de vin blanc, fermer
l'aluminium et enfourner à une température de
240° C. environ
20 Mn.