Le saveur varie de la qualité des
roses, vous retrouverez la même
saveur que le parfum qu'elles émanent.
Préparation :
Assaisonner les rougets avec le
sel et à l'intérieur du ventre avec l'aneth
et la sariette.
Enfariner les rougets et les cuire à la
poêle avec
30 gr. de beurre.
Lorsqu'ils seront presque cuits faire cuire les bourgeons de roses, laisser
cuire à petit feu pendant
10 Mn. et ajouter le melon coupé en petits dés et
le
poivre vert, assaisonner avec le sel et laisser défaire le melon.
Déglacer au vin et avant qu'il s'évapore servir.