Préparation :
Hacher tous les ingrédients excepté le fumet de poisson, le roux blanc, l'aneth et le Pastis, faire des boulettes, paner les boulettes dans la farine, l'œuf et panure), frire les boulettes à la poêle.

Chauffer le fumet de poisson y ajoutant le Pastis et l'aneth, à peine chaud ajouter le roux blanc et faire une espèce de béchamel, dès que les boulettes seront cuites, les mettre dans la sauce.