Préparation :
Mettre dans le mixer les roses, le mangue, l'eau de roses et le safran.
Étendre la pâte feuilletée, après avoir mixé les roses et le mangue, faire une couche sur la pâte feuilletée, assaisonner le saumon avec le sel et poivre et napper le reste de la préparation, fermer la pâte feuilletée, passer au pinceau un œuf battu et cuire au four 30 Mn. à une température de 210° C.

Pour servir je conseille d'utiliser un couteau scie.