Préparation :
Dans une poêle faire dorer l'échalote, y ajouter les fausses crevettes et le jus de citron, laisser cuire quelques instants et déglacer au vin et le Pastis, laisser évaporer, assaisonner avec le sel de roses, laisser refroidir et mélanger avec la mayonnaise, ouvrir les bourgeons de roses laissant le centre libre, mettre les fausses crevettes au centre des bourgeons de roses, laisser au frigo 10-20 mn. et servir.