Préparation :
Intercaler les huîtres avec les pétales de roses, assaisonner avec
le sel de poisson et cuire à la
poêle avec
30 gr. d'huile d'olive,
l'ail haché, le persil, lorsque les huîtres seront cuites sur les
deux faces verser le jus de pamplemousse et la liqueur de roses,
laisser rétrécir quelques instants et servir chaud.