Écrit le 22-Juillet-1998 : 07:08
Brochette de fruits de mer
Tagliatelle aux huîtres à la sauce aux roses
Kasher -- Non
Spiedini di ostriche alle rose Italien
Poissons
Ricetta N° 4444
Purée de roses
Brochettes d'huîtres aux roses



Ingrédients :
7 huîtres
7 pétales de roses
2 cl. de jus de pamplemousse
2 cl. de liqueur de roses
1 gousse d'ail
20 gr. de persil
sel de poisson


Préparation :
Intercaler les huîtres avec les pétales de roses, assaisonner avec le sel de poisson et cuire à la poêle avec 30 gr. d'huile d'olive, l'ail haché, le persil, lorsque les huîtres seront cuites sur les deux faces verser le jus de pamplemousse et la liqueur de roses, laisser rétrécir quelques instants et servir chaud.