| Bar à la roquette à la sauce aux poivrons |
| Saumon à la sauce aux poivrons |
| Kasher -- Non |
Italien
Calamars farcis à la sauce poivrons
Ingrédients :
6 calamars
20 gr. de panure
150 gr. de mie de pain
2 œufs
30 câpres
80 gr. de crevettes roses
3 poivrons rouges au grill
1 gousse d'ail
origan
3-5 cl. de fumet de poisson
sel de poisson
Préparation :
Mettre dans le mixer les poivrons rouges épluchés, l'ail, l'origan et verser le fumet de poisson, assaisonner avec le sel à odeur et faire cuire dans une casserole sans matière grasse environ 15-25 Mn.
Mélanger la mie de pain, les œufs, les câpres, la panure et les crevettes roses, farcir les calamars.
Cuire les calamars à petit feu dans une casserole avec 70 gr.
d'huile d'olive, verser la sauce aux poivrons et terminer la cuisson.
Mettre dans le mixer les poivrons rouges épluchés, l'ail, l'origan et verser le fumet de poisson, assaisonner avec le sel à odeur et faire cuire dans une casserole sans matière grasse environ 15-25 Mn.
Mélanger la mie de pain, les œufs, les câpres, la panure et les crevettes roses, farcir les calamars.
Cuire les calamars à petit feu dans une casserole avec 70 gr.
d'huile d'olive, verser la sauce aux poivrons et terminer la cuisson.