Préparation :
Assaisonner avec le
sel de poisson le thon et le rouler dans le
cumin poussant pour faire imprégner au thon.
Dans une
poêle dorer les gousses d'ail entières dans
80 gr. d'huile
d'olive, ajouter les darnes de thon, après les avoir retournées et
dès qu'elles seront cuites verser le fumet de poisson et le fond de
poisson, laisser rétrécir et servir.
Variante :
Vous pourrez ajouter un bouchon de Pastis et
2’5 dl. de crème fraîche.