Préparation :
Hacher le saumon, l'assaisonner avec le sel de poisson, l'échalote, l'aneth, les câpres, le Worcestershire, le Tabasco, la paprika et la Vodka, mélanger soigneusement.
Dans le fond d'une terrine faire des décorations et mettre les rondelles de citron vert, faire une couche de gélatine, mettre au frigo quelques heures et mettre la tartare de saumon, recouvrir avec de la gélatine, mettre au frigo.