Préparation :
Cuire le saumon dans le fumet de poisson
10 Mn.
L'égoutter et l'émietter et le mélanger avec l'aneth et
l'assaisonner avec le
sel de poisson.
Ouvrir le centre des petits artichauts et y mettre le saumon.
Dans une
casserole dorer l'ail haché, mettre les petits artichauts
avec la pointe retournée vers le haut, mettre un couvercle et cuire
15 Mn. environ à feu moyen, verser le fumet de poisson et continuer
la cuisson.