Écrit le 18-Novembre-1997 : 13:03
Harengs à ma manière
Dorade au Champagne
Kasher -- Oui
Triglie al Roquefort Italien
Poissons
Ricetta N° 3286
Pain aux noix
Rougets au Roquefort

Ingrédients :

2 rougets
raifort
100 gr. de Roquefort
1 dl. de fumet de poisson

Préparation :
Assaisonner les rougets avec le sel et poivre, les enfariner et les cuire à la poêle avec 50 gr. d'huile.
Lorsque les rougets seront cuits jeter la matière grasse, ajouter le raifort, verser le fumet de poisson et fondre le Roquefort, laisser bouillir quelques Mn. avant de servir.