Préparation :
Dans une plaque mettre l'ail à dorer (entier, avec la flamme au maximum) avec l'huile parfumé, lorsque l'ail ce sera bien colorié ajouter les huîtres, mettre un couvercle et les laisser cuire jusqu'à l'ouverture, enlever la partie du coquillage vide, assaisonner avec le sel de roses et le persil, mettre la sauce aux huîtres, au premier bouillon servir.