Préparation :
Dans une poêle dorer l'oignon avec 50 gr. de beurre, ajouter les poivrons et dès qu'elles ce colorent mettre les crabes assaisonnés avec le sel à odeur, mettre un couvercle et faire cuire à feu vif dix Mn. surveillant que les poivrons ne brûlent pas.
Ajouter le poivre rose et déglacer avec le vinaigre Balsamique, laisser rétrécir et verser le vin rose, laisser évaporer à feu vif sans couvercle.
Lorsque le vin est complètement évaporé (la poêle devra être un peu mouillée pour ne pas dire humide) verser le fumet de poisson.
Écraser un peu les petits crabes.
Après 10-15 Mn. de cuisson à feu moyen les petits crabes devraient être prêt.
Je les servirais comme hors-d'oeuvre.