Préparation :
Mettre les darnes de thon les unes à côté des autres, les assaisonner avec le sel à odeur, verser le lait, ajouter la feuille de laurier et la gousse d'ail, enfourner pendant 15-20 Mn. à une température de 210° C.
Retirer du four, disposer les tranches de Gorgonzola sur le thon et remettre au four à gratiner.