Écrit le 18-Octobre-1997 : 04:19
Sole meunière
Langoustines mimosa
Kasher -- Oui
Salmone in ciotola alle olive Italien
Poissons
Ricetta N° 2544
Choux-fleurs marines
Saumon en cocotte aux olives

Ingrédients :

4 darnes de saumon
1 poireau (partie blanche)
1 oignon
200 gr. de olives vertes dénoyautées
20 cl. de vin blanc
80 cl. de fumet de poisson (de saumon)
sel à odeur
aneth

Préparation :
Couper les légumes en brunoise très petits, assaisonner le saumon avec le sel à odeur, partager dans quatre cocottes tous les ingrédients, mettre un couvercle et faire cuire à feu vif pendant 10-15 Mn.