4 darnes de saumon
1 poireau (partie blanche)
1oignon 200 gr. de olives vertes dénoyautées
20 cl. de vin blanc
80 cl. de fumet de poisson (de saumon)
sel à odeur aneth
Préparation :
Couper les légumes en brunoise très petits, assaisonner le saumon
avec le sel à odeur, partager dans quatre cocottes tous les
ingrédients, mettre un couvercle et faire cuire à feu vif
pendant 10-15 Mn.