Écrit le 31-Août-1997 : 00:50
Truites au risotto aux herbes
Cigares
Kasher -- Oui
Trote alle noci Italien
Poissons
Ricetta N° 2142
Panier aux pétales de roses
Truites aux noix

Ingrédients :

2 truites
100 gr. de noix écrasées
2 dl. de fumet de poisson
100 gr. de Gorgonzola
70 gr. de beurre escargot
sel à odeur

Préparation :
Dans une casserole fondre le beurre escargot et cuire les noix, lorsque les noix commenceront à ce colorier ajouter le gorgonzola et mélanger avec un fouet, dès que ça commence à brûler verser le fumet de poisson en mélangeant avec le fouet.
À ébullition assaisonner les truites avec le sel à odeur et les cuire dans le fumet.