Préparation :
Cuire le rouget dans une poêle avec de l'huile d'olive, (aujourd'hui nous enfarinerions légèrement le rouget), ajouter les bourgeons de roses (si la saveur amère vous plaît laissée par la partie blanche de la pointe des pétales) et attendre que les pétales absorbent un peu l'huile et ce cuisent.
Puis ajouter le même poids (ce sera probablement le poids des bourgeons) de melon coupé en petits morceaux, assaisonner avec le poivre, sel, sarriette, garum et autres épices non identifiées.

Voir Rouget au melon et bourgeons de roses comment je la traduirais.