Préparation :
Mélanger l'ail, l'échalote, le gingembre, les petits piments, le curcuma et l'huile de soja.
Dans une poêle verser l'huile de sésame et faire cuire les germes de soja, ajouter le choux blanc et le hachi d'ail, échalote, ecc.
Faire cuire 10 Mn. à feu vif en mélangeant en continuation.
Disposer le tout dans une plaque et recouvrir avec les filets de rouget, assaisonner avec le sel et coriandre.
Faire cuire au four 20 Mn. à une température de 180° C.