Préparation :
Hacher très finement les huîtres, l'ail, l'oignon et les câpres
au couteau.
Récupérer l'eau des huîtres et mélanger à la ricotta, l'aneth et
le parmesan râpé.
Poivre.
Remettre la farce dans les coquillages, déposer une écaille de
parmesan sur chaque coquillage et faire gratiner au four.