Cette recette nous l'avon faite pour la nouvelle année lorsque je
fis un voyage sur le pétrolier Veedol Getty de l'armateur
Paul Getty.
Préparation :
Désosser le saumon frais et le cuire avec la bière.
Sauf le beurre hacher le tout très finement.
Mettre le beurre dans le batteur et bien le monter, il devra être
mousseux, puis ajouter petit à petit tous les ingrédients y compris
la bière de la cuisson du saumon, saler et abonder de
poivre.
L'on pourra ajouter le composé à de la
pâte feuilletée déjà cuite.
L'on pourra ajouter le composé à de la
pâte à choux déjà cuite.
L'on pourra ajouter le composé à des toast.