Préparation :
Mettre à dégorger sous l'eau froide la morue pendant 1 journée, changer assez souvent l'eau.
Éplucher les pommes-de-terre et les couper en rondelles.
Dans une plaque mettre un peu d'huile, faire une couche de pommes-de-terre une couche de morue, quelques olives, un peu de tomates pelées et refaire une autre couche.
Poivre et origan.
Cuire au four avec un couvercle.