Feierabend signifie fin du travail.
Justement la cuisine fermée, tablier et veste enlevée, argh! un
client fidèle désire manger, le serveur lui présente la carte, il
désire des
huîtres chaudes dont la préparation est assez longue, je
décide de transformer et de le faire à la vas-vite.
Préparation :
Dans une
poêle beurrée faire revenir l'échalote, ajouter les
huîtres, les laisser colorier.
Flamber à la Vodka et Pastis et dès que la flamme s'éteindra
ajouter la crème, sel et
poivre.
Remettre les huîtres dans leurs coquillage avec la crème et un peu
de parmesan râpé, le faire dorer sous la salamandre.
Temps employé
12 Mn.