Préparation :
Dans une casserole huilée ajouter l'oignon laisser commencer à brunir et mettre les moules, le persil, l'ail, le piment et le vin.
Remuer, mettre un couvercle, dès qu'elles commencent à s'ouvrir ajouter la tomate.
Lorsque toutes les moules ce seront ouvertes, elles sont prêtes à manger.