Écrit le 25-Avril-2003 : 08:51
Manicaretti fleuris
Manicaretti avec aubergines
Kasher -- Oui
Manicaretti di verdure (1) Italien
Pâtes
Ricetta N° 6036
Manicaretti fleuris
Manicaretti de légumes

Ingrédients :

50 gr. de broccoli
50 gr. de petits pois
80 gr. de petits oignons
4 champignons
1 poireau (partie blanche)
30 gr. de beurre
30 gr. de farine
parmesan râpé
gruyère râpé
3 pâtes aux orties

Préparation :
Cuire les légumes un après l'autre dans un bouillon de légume, dans une poêle dorer les petits oignons et les champignons puis ajouter les légumes, faire un roux blanc et verser dans le bouillon de légume, cuire les pâtes al dente, les égoutter, les étendre et mettre au centre les légumes avec du parmesan râpé, plier en deux, recouvrir avec le bouillon lié et du gruyère râpé, gratiner au four.