Préparation :
Cuire les légumes un après l'autre dans un bouillon de légume,
dans une
poêle dorer les petits oignons et les champignons puis
ajouter les légumes, faire un
roux blanc et verser dans le bouillon
de légume, cuire les
pâtes al dente, les égoutter, les
étendre et mettre au centre les légumes avec du parmesan râpé,
plier en deux, recouvrir avec le bouillon lié et du gruyère râpé,
gratiner au four.