Préparation :
Éplucher les pommes, enlever les pépins et les couper en
brunoise,
dorer l'oignon dans le beurre, ajouter les pommes avec les
fleurs de hibiscus
et faire cuire jusqu'à qu'ils seront defaits, flamber à la Grappa,
dés que la flamme s'éteint les assaisonner avec le sel et
poivre, verser les crême fraîche.
Cuire les garganelli al dente, les égoutter et les faire sauter dans la sauce
avec du parmesan râpe.