Préparation :
Couper en
brunoise la ventrêche et la faire cuire à la poêle avec de l'huile,
ajouter les tomates pelées, assaisonner avec le sel et
poivre.
Dans une
poêle dorer la panure à sec (sans matière grasse).
Entre-temps cuire les fenouils sauvages dans l'eau salée bouillante,
à peine cuits ajouter les
gnocchi, dès qu'ils remontent à la surface les mettre dans la
poêle avec la sauce, dresser, saupoudrer la panure et servir
sans fromage.