Préparation :
Dans une
poêle dorer la gousse d'ail avec le persil, ajouter le
bourgeon de roses coupé grossièrement et les champignons en
brunoise, assaisonner avec le
sel de poisson et faire cuire (flamme
au maximum), passer au mixer les cèpes avec le bourgeon de roses et
le fumet de poisson.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive cuire les huîtres
(
2 Mn. au maximum), ajouter la sauce mixée et faire cuire
10 Mn.
Cuire les
tagliatelle et les faire sauter dans la sauce, le fromage
est déconseillé.