Préparation :
Dans une
poêle cuire les petits oignons dans
50 gr. d'huile
d'olive, lorsque ils seront cuits assaisonner avec le
sel et abonder
de
poivre, ajouter les poivrons rouges et le speak coupé en
Julienne, cuire à flamme lente.
Flamber avec le Cognac et le vinaigre Balsamique, dès que la flamme
s'éteint ajouter les tomates cerises jusqu'à que la peau commence à
ce déchirer, cuire les tagliatelle al dente et faire sauter à la
poêle, dès que le tout se sera bien mélangé ajouter la langue et
sans trop mélanger, mettre les tagliatelle dans une petite plaque,
recouvrir avec le parmesan en écailles et enfourner pour faire
fondre le parmesan.
Servir chaud, on ne peu pas réchauffer.