Préparation :
Couper le poulet en brunoise et les aubergines en Julienne.
Frire les aubergines et le poulet dans la friteuse (séparées) et les ajouter dans la sauce tomate.
Dans une poêle faire dorer l'oignon et ajouter les petits pois, verser la sauce tomate dès que les petits pois seront cuits.

Cuire les rigatoni al dente et les faire sauter à la poêle et ajouter l'œuf cuit dur, seulement les personnes qui ne mangent pas kasher pourront ajouter de la mozzarella coupée en brunoise au moment de servir.