Préparation :
Pendant que les maccheroncini cuisent verser dans une poêle 30 gr. de beurre et faire dorer le speak coupé en Julienne.
Lorsque le speak est bien doré déglacer au vin et laisser évaporer totalement.
Verser la crème fraîche et assaisonner avec le sel et abonder de poivre.
Une poignée de parmesan avant de servir.