Préparation :
Nettoyer les salades et les disposer dans une saladier, dessus mettre les carottes râpées
et la noix de coco, assaisonner avec l'assaisonnement à l'orange et laisser au frigo en réserve.
Entre-temps, enfariner les calamars et les cuire à la friteuse, les égoutter et les
assaisonner avec le sel, dans une
casserole mettre les moules avec un peu de vin blanc et
de l'
oignon haché, dans un petite casserole avec de l'eau salée acidulée avec du citron
pocher les gambas, mélanger les crevettes avant avec un peu de jus de citron puis avec
l'american cocktail.
Sur la salade mettre les crevettes et la sauce de cuisson des moules, mélanger la salade
et disposer les moules, les gambas, les calamars et les quartiers d'orange,
servir immédiatement.