Préparation :
Mélanger la noix de coco, les champignons et les cerneaux de noix, assaisonner avec huile, vinaigre, jus de citron, sel et poivre.
Recouvrir avec les filets de harengs et les rondelles d'oignon.

Variante :
Mélanger à l'huile où au vinaigre du raifort.