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Italien
Queue de jambon de Parme en soupe de lentilles
Ingrédients :
1 Kg. de lentilles
8 gousses d'ail hachées
persil haché
200 gr. de tomates pelées
1 queue de jambon de Parme
Préparation :
Mettre à tremper les lentilles dans l'eau froide une nuit.
Faire bouillir les lentilles, au premier bouillon ajouter le queue de jambon.
Dans une poêle faire frire l'ail et le persil dans 50 gr. d'huile d'olive, ajouter les tomates pelées.
Laisser cuire 30 m. environ.
Assaisonner avec le sel et poivre et verser dans la soupe, mélanger et reporter à ébullition.
Mettre à tremper les lentilles dans l'eau froide une nuit.
Faire bouillir les lentilles, au premier bouillon ajouter le queue de jambon.
Dans une poêle faire frire l'ail et le persil dans 50 gr. d'huile d'olive, ajouter les tomates pelées.
Laisser cuire 30 m. environ.
Assaisonner avec le sel et poivre et verser dans la soupe, mélanger et reporter à ébullition.