| Jambon de filets de canard |
| Stricchetti farcis à la sauce d'huîtres |
| Kasher -- Non |
Italien
Salade folle
Ingrédients :
500 gr. de haricots mange-tout déjà cuits
12 langoustines
1 homard
300 gr. de foie gras
1 truffe
sel de roses
vinaigrette de poisson
Préparation :
Cuire le homard et les langoustines dans le fumet de poisson, mélanger les haricots mange-tout avec la vinaigrette de poisson, assaisonner avec le sel de roses, disposer dessus les langoustines et la poulpe du homard, assaisonner avec le sel de poisson et ajouter les tranches de foie gras.
Cuire le homard et les langoustines dans le fumet de poisson, mélanger les haricots mange-tout avec la vinaigrette de poisson, assaisonner avec le sel de roses, disposer dessus les langoustines et la poulpe du homard, assaisonner avec le sel de poisson et ajouter les tranches de foie gras.