Préparation :
Couper en tranches fines la tomate verte et la mozzarella fumée, (si vous êtes dépourvu de mozzarella fumée utiliser un autre fromage fumé).
Alterner les tranches de tomate vertes et de mozzarella, hacher les feuilles de basilic, mélanger avec le jus de citron et l'huile d'olive avec un fouet et verser sur les tomates, assaisonner avec le sel et poivre.