Préparation :
Chauffer le vinaigre de Vermouth, y ajouter l'échalote finement hachée, faire bouillir le vinaigre quelques mn.
Hors de la flamme ajouter 10 fleurs d'ibiscus.
Laisser macérer 24 H.
Filtrer le vinaigre de Vermuth et y mettre les fleurs de ibiscus fraîches.